Quibe de abóbora veggie

Terça tá se tornando o dia oficial das receitas veganas por aqui, né? Para decidir o que postaria essa semana, fiz uma enquete no stories do Instagram perguntando se as pessoas preferiam receita do quibe de abóbora ou de sorvetes veganos.

Pelo visto o povo gosta mais de salgado, né?
Os sorvetes ficam para próxima.

Lembrando que minhas receitas são na maioria das vezes feita no olhômetro.

Eu não sou vegana, só simpatizo com receitas sem proteína animal. Sou enfática com isso porque volta e meia alguém me encontra e pergunta sobre como tá sendo virar vegana/vegetariana. E gente, talvez isso seja uma vontade futura, mas no momento é só um início de um processo longo de transformação. Que começou muito mais para entender meus próprios processos de alimentação e torna-los mais saudáveis e mais participativos para Sofia.

Quibe de abóbora vegano

Ingredientes:

  • Abóbora cozida
  • trigo de quibe
  • cebola
  • azeite

Modo de Preparo:

Deixe o trigo de molho na água quente por meia hora. Refogue a abóbora com a cebola e azeite. Depois amasse a abóbora com o garfo. Misture com o trigo e faça umas bolinhas ou formato meio croquete.

Assei por 40 minutos no forno com um papel alumínio por cima e depois deixei 10 minutos na air fyrer para deixar mais crocante.

Minha receita rendeu uns 20 ou mais desses bolinhos da foto. Congelei e vou comendo aos poucos nas refeições.

Gosto sempre de ter opções congeladas para comer as “minhas comidinhas”.

Um exemplo do meu prato: arroz com beterraba, o quibe, vagem e creme de milho vegano. Também passo a receita depois.

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