panquecas recheadas

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hoje tem uma receita deliciosa e super leve – sem glúten e sem lactose. SE JOGA!
Quem gosta de panqueca recheada? Eu amo. Ainda mais com molho de tomate caseiro e queijo light derretido. <3 na casa da minha mãe sempre tinha!

Ingredientes

1 copo americano de farinha de arroz
1 copo americano de leite sem lactose
2 ovos inteiros ( uso caipira )
1 pitada de sal rosa

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Unte uma frigideira e coloque a medida de uma concha.
3. Fogo médio a alto.
4. Com uma espátula, solte as bordinhas até conseguir virar a panqueca.
5. Mesmo procedimento para o outro lado.
6. Recheio: usei carne moída ( patinho ) mas pode ser frango, brócolis com queijo.
7. Por cima: molho de tomate e queijo branco

Nessa foto, comi a panqueca com o sufflê que ensinei semana passada. Quem viu? Quem não viu, clica aqui.

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