muffin salgado fit

topo_receitas

com um certo atraso, hoje tem uma receitinha maravilhosa. É de muffin ou bolinho de espinafre e queijo.
Além de deliciosa, essa receita é fit e rápida. Quer coisa melhor?

Como vocês sabem, eu sempre faço as medidas no olhômetro.

Ingredientes
– espinafre
– queijo minas ou creme de ricota
– queijo mussarela ralado ou parmesão light
– 2 tomates grandes
– 2 xícaras de farinha de arroz – pode usar também a farinha de grão de bico ou de linhaça dourada (todas gluten free)
– 2 colheres de sopa de fermento em pó
–  2 ovos
– azeite de oliva
– 1 xícara de leite sem lactose
– sal a gosto

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno. Corte os tomates em 12 fatias e coloque sobre o papel toalha para secar. Se usar o espinafre fresco cozinhe até murchar, caso use o congelado apenas deixe descongelar naturalmente. Em uma tigela misture a farinha, o sal, o fermento em pó e o queijo mussarela ralado. Em outra tigela misture os ovos, o espinafre, o azeite e o leite.

image_1

Junte os ingredientes secos e os líquidos, misture tudo muito bem e adicione o queijo minas ou creme de ricota.

Divida a massa entre as fôrmas, coloque as fatias de tomates por cima da massa, o sal. Uma dica é usar uma colher de sorvete para medir a quantidade certa de cada fôrminha.

Leve ao forno de 25 a 30 minutos ou até que você perceba que as bordas estão douradas. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Solte os muffins delicadamente com a ajuda de uma faca. Sirva em seguida.

image_3

Author Description

Uma resposta to “muffin salgado fit”

  1. 26 de março de 2015

    Laura Responder

    Delícia!

Deixe uma resposta

Seu endereço de email não será publicado Campos exigidos estão marcados com *


*