hambúrguer de feijão com mandioquinha

Como já contei por aqui, estou numa fase de evitar/tentando cortar carne vermelha e de frango. Ainda tô comendo peixe uma vez por semana, mas também quero parar. Evito também ovo, leite e derivados. Falo evitando porque nesse processo que vai completar 3 semanas, já comi algumas coisas em que certamente tinham leite ou ovo na massa.

Por isso, estou testando novas opções de receitas para não deixar o consumo de proteína diminuir. Todas as mudanças na minha alimentação tem sido postadas aqui. Além disso, vale lembrar que tenho acompanhamento nutricional.

Hoje tem post com receitinha vegana por aqui.

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de feijão preto cozido, sem o caldo.
  • 2 colheres de mandioquinha cozida (pode substituir por quinoa cozida)
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • uma pitada de noz moscada
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (pode ser farinha integral ou normal mesmo)
  • 1 colher de sopa de castanha do pará ou de caju

Modo de Preparo:

  • preaqueça o forno a 200 C. Amasse o feijão cozido com um garfo. Misture com a mandioquinha ou quinoa e amasse mais. Adicione os temperos e as castanhas.
  • A massa vai parecer bem molhada, mas depois aquece. Molde a massa no formato de hambúrguer, passe na farinha de linhaça ou fubá e leve ao forno por 20 minutos.

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